Herzlich Willkommen und Grüß Gott.

Mit dem Restaurant Morillon wollen wir in naher Zukunft hier in Freiburg für unsere Gäste einen Ort schaffen, an dem Sie sich von Grund auf wohlfühlen und unsere Idee von authentischer Küche erleben können. Meinem Team und mir ist es eine wahre Herzensangelegenheit, unseren Gästen eine unvergessliche und entspannte Zeit im Restaurant Morillon zu bereiten.

Bevor wir unsere Türen öffnen können Sie uns und unsere Idee in unserem Pop-Up Restaurant in der KellerWirtschaft in Oberbergen erleben. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Aktuelles

POP-UP Restaurant Morillon

Martin Fauster kocht in der KellerWirtschaft in Oberbergen.

Mit Familie Keller aus Oberbergen verbindet uns bereits eine langjährige freundschaftliche Beziehung und nun freut es uns besonders, dass wir die Gelegenheit haben ab Anfang Juni mit unserem Restaurant Morillon als Pop-up in der KellerWirtschaft zu starten. Ein kulinarischer erster Eindruck kombiniert mit einer ausgezeichneten Weinauswahl laden Sie zum Genießen in den Kaiserstuhl ein, wir freuen uns sehr auf Ihren Besuch!

 

Unsere Öffnungszeiten:

Mittwoch – Samstag: 18:00 Uhr bis 23:00 Uhr; Küche: 18:00 Uhr bis 19:30 Uhr

Sonntag: 13:00 Uhr bis 22:00 Uhr; Küche: 13:00 Uhr bis 18:30 Uhr

Montag & Dienstag ist Ruhetag.

 

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Liebe Webseiten­besucher*innen,

durch das Klicken auf den untenstehenden Button "Zur Reservierung" gelangen Sie auf die Webseite der Kellerwirtschaft (franz-keller.de) und verlassen die Webseite morillon-freiburg.de. Für die Inhalte auf franz-keller.desind wir nicht verantwortlich. Für etwaige über die Webseite franz-keller.de getätigte Reservierungen und sonstige Rechtsverhältnisse gelten die Bedingungen (AGB, Datenschutzerklärung etc.) der Kellerwirtschaft, welche Ihr alleiniger Vertragspartner ist.

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Von guten Produkten und ehrlicher Küche.

Geboren in der Steiermark, wurde ich schon seit meiner Kindheit von ehrlichen und guten Produkten geprägt. Diese mit Respekt zuzubereiten, war mir auch in den vielen Jahren der gehobenen Küche immer das Wichtigste. Heute bin ich im Herzen Freiburgs angekommen. In einer Region, in der Essen und Trinken naturgemäß einen großen Stellenwert hat und uns die fruchtbaren Böden des Breisgaus herrliche Zutaten schenken.

Meine Art zu kochen hat Bestand. Die Philosophie ist so schlicht wie schnell erklärt: ein exzellentes Produkt im Mittelpunkt und dessen ursprünglichen Geschmack nur durch eine handwerkliche Veredlung zu heben. Durch den guten Kontakt zu meinen langjährigen Lieferanten und durch die enge Zusammenarbeit mit Produzenten dieser vielfältigen Gegend zwischen Markgräflerland, Kaiserstuhl und Breisgau, kann ich wirklich aus dem Vollen schöpfen. 

Das Thema Wein hat bei uns einen ganz besonderen Stellenwert, so trägt unser Restaurant auch den klangvollen Namen Morillon - die steirische Bezeichnung für die große Terroirrebsorte Chardonnay. Mit den höchsten Ansprüchen gehen wir an die Auswahl unserer Weine heran. Gewachsene, ehrliche, große Weine von Winzern mit Handschrift und Herz. Vom Kaiserstuhl, über die Steiermark hinüber ins Burgund und nach Bordeaux, wir freuen uns Sie zu überraschen.

Wir kochen
bei Ihnen
zuhause

Private Dinner

Bis zu unserer Eröffnung kochen wir gerne privat bei Ihnen zu Hause für Ihre Familie und Freunde und geben Ihnen so einen exklusiven Ausblick auf die Küche des Restaurant Morillon. 

Kontaktieren Sie uns für ein persönliches Gespräch, um alle weiteren Details zu besprechen und Ihren individuellen Abend zu gestalten.

Wir freuen uns auf Sie.

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